В този случай, всичко е въпрос на вида на сметана. Сега, вие наистина се нуждаят само от една съставка, за да направи разбита сметана - сметана (добре, и въздуха, също) - но това е от решаващо значение, че сте избрали правилния тип крем.
Лек крем, половината и половина или пълномаслено мляко, няма да работи правилно. С цел за крем за камшик, трябва да има достатъчно високо съдържание на мазнини, около 30% или повече. Тъй като различни марки сметана леко се различават в процента на мазнини, те съдържат, аз препоръчвам четене на етикетите, за да бъдете сигурни. Като цяло, всеки "тежки сметана" или "разбиване на сметана", ще работят добре. Ще се нуждаете от около две чаши за тази рецепта.